Kilkanaście osób zatrutych. Jak wyglądają objawy salmonelli?

Na początku sierpnia kilkudziesięciu kuracjuszy ośrodka rehabilitacyjnego w Międzywodziu wykazywało objawy zatrucia pokarmowego. U 15 z nich badania potwierdziły obecność salmonelli.

Salmonella – czym jest?

Salmonella to bakterie gram-ujemne w kształcie pałeczek, które odpowiedzialne są za wywoływanie chorób przewodu pokarmowego u ludzi. Mogą to być zatrucia pokarmowe (salmonelloza), jak i cięższe choroby (dur brzuszny). Wyróżnia się ponad 2500 odmian patogenu, zakażenia najczęściej są wywoływane przez niedurowy serotyp Salmonella enteritidis.

Do zakażenia dochodzi drogą pokarmową, najczęściej przez zjedzenie skażonej żywności, wypicie skażonej wody pitnej lub zanieczyszczonej fekaliami.

W Polsce rocznie stwierdza się od kilkunastu do ponad 20 przypadków zachorowań na 100 tys. osób. Od stycznia do końca lipca tego roku oficjalnie stwierdzono 4 421 przypadków zakażenia (11,82 na 100 tys.). W całym ubiegłym roku stwierdzono 8 368 zachorowań (22,37 na 100 tys.), w 2024 r. - 9 359 (24,92 na 100 tys.)

Źródła zakażenia

Do zatrucia dochodzi najczęściej w wyniku spożycia skażonych bakteriami surowych lub niedogotowanych jaj, potraw z surowych jaj, surowego mięsa i owoców morza.

Źródłem zakażenia bywa też mleko i sery z niepasteryzowanego mleka, nieumyte lub podlewane skażoną wodą warzywa i owoce.

Zarazić się też można przy braku zachowania higieny podczas przygotowywania posiłku oraz poprzez dotykanie skażonych bakterią powierzchni i przedmiotów.

Objawy salmonelli

Jak wyjaśnia Główny Inspektorat Sanitarny, pierwsze objawy choroby pojawiają się w okresie od 6 godzin do 3-7 dni od momentu kontaktu z czynnikiem zakaźnym.

Najczęstsze objawy to:

• biegunka, często wodnista, czasem z domieszką krwi,
• ból brzucha, ostry, połączony ze skurczami jelit,
• wymioty i nudności, utrudniające jedzenie i picie,
• gorączka i dreszcze, temperatura ciała rośnie nawet do 39 stopni,
• ogólne objawy: ból głowy, mięśni i duże zmęczenie.

W większości przypadków dolegliwości ustępują, po 2–7 dniach. Gorączka spada po trzech dobach.

W niektórych przypadkach (szczególnie u małych dzieci, kobiet w ciąży, osób w podeszłym wieku lub z obniżoną odpornością) intensywne wymioty i biegunki mogą prowadzić do odwodnienia organizmu i zaburzeń wodno-elektrolitowych. Wtedy należy zgłosić się do lekarza.